ไข่ปลาคาเวียร์ไม่มีในโลก

          “ไข่ปลาคาเวียร์” เมนูอาหารสุดหรูของมหาเศรษฐี หากเมนูอาหารจานใดมีไข่ปลาคาเวียร์เป็นส่วนผสมรับรองราคาอย่างต่ำก็หลายพันบาท ประชาชนฐานะธรรมดาคงไม่มีโอกาสได้รับประทานกันสักเท่าไหร่ หลายๆคนอาจยังไม่ทราบว่า จริงๆแล้ว ไข่ปลาคาเวียร์ไม่มีอยู่ในโลก แต่ไข่ปลาที่เราเรียกว่า “ไข่ปลาคาเวียร์” มาจากปลาหลากหลายประเภทด้วยกัน โดยส่วนมากมาจากไข่ปลาสเตอร์เจียน ส่วนที่เราเรียกว่าคาเวียร์นั้น มาจากภาษาเปอร์เซีย (Khag-avar) แปลว่า ไข่ปลาที่ปรุงรสแล้ว หมายถึงไข่ปลาที่ทำให้สุกและปรุงรสเรียบร้อยแล้วพร้อมรับประทาน

          ปลาสเตอร์เจียนอาศัยอยู่ในแถบทะเลแคสเบียนเท่านั้น ซึ่งมีชายฝั่งติดต่อกับ 5 ประเทศด้วยกัน ได้แก่ อิหร่าน รัชเซีย คาซัคสถาน สาธารณรัฐอาเซอร์ไบจาน และเติร์กเมนิสถาน ไข่ปลาคาเวียร กว่าร้อยละ 80 ล้วนส่งออกมาจากประเทศในแถบนี้เท่านั้นที่เหลืออีกประมาณ 20 % เป็นปลาที่จับได้จากทะเลดำ แถบชายฝั่งทะเลของบัลแกเรีย โรมาเนีย จีน แคนาดาและสหรัฐอเมริกา

          ไข่ปลาคาเวียร์ที่มีราคาสูงที่สุดคือ ไข่ปลาสีเหลืองทอง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารของบุคคลชั้นสูงหรือกษัตริย์เท่านั้น ไข่ปลาคาเวียร์โดยทั่วไปจะมีสีคล้ำไปถึงสีดำและพันธุ์ที่นิยมบริโภคมากที่สุด ราคาสูงถึงกิโลกรัมละหนึ่งพันยูโร หรือประมาณสี่แสนบาท

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก :: iKnowledge จาก Msolution